Nouvelles

Jul 06, 2023

Découvrez 14 types de courges différents : profils gustatifs et meilleures utilisations !

Entrez votre e-mail dans la case ci-dessous pour recevoir chaque jour les histoires et les vidéos d'animaux les plus époustouflantes directement dans votre boîte de réception. Les nombreux types de courges comptent parmi les légumes les plus nutritifs

Entrez votre e-mail dans la case ci-dessous pour recevoir chaque jour les histoires et les vidéos d'animaux les plus époustouflantes directement dans votre boîte de réception.

Les nombreux types de courges comptent parmi les légumes les plus nutritifs de la planète. Il existe de nombreux types de courges, et chacune apporte son goût et sa texture uniques à la table, ce qui en fait des ingrédients polyvalents dans une large gamme de délices culinaires. Que vous les dégustiez dans des plats salés, des soupes, des salades ou même comme substitut de pâtes à faible teneur en glucides, les variétés de courges ajouteront sûrement de la couleur, de la saveur et de la valeur nutritionnelle à vos repas.

Vous avez peut-être entendu parler des termes courge d’été et courge d’hiver. Bien qu'il s'agisse toutes deux de courges, elles diffèrent par leur temps de croissance, leur texture et leur maturité. La courge d'été est douce et tendre et a une courte durée de conservation, tandis que la courge d'hiver a une peau dure et épaisse avec une longue durée de conservation.

Le nombre de recettes utilisant de la courge est énorme ! Vous ne manquerez jamais de saveurs ou d'options de repas pour ravir votre famille et vos amis. Ainsi, la prochaine fois que vous recherchez une texture, une saveur ou une valeur nutritionnelle, n'oubliez pas qu'il y aura toujours la bonne courge pour l'occasion.

Explorons 14 types de courges différents, leurs profils gustatifs et leurs meilleures utilisations !

La courgette (Cucurbita pepo) a été importée d'Italie aux États-Unis et s'appelait à l'origine courgette. Cette délicieuse courge d'été verte ressemble à un concombre mais possède une tige ligneuse, souvent une fleur, à une extrémité. La courgette est un légume estival ferme, vert foncé, avec un centre jaune pâle que vous pouvez rôtir ou faire sauter.

La courgette est un type de courge au goût doux et légèrement sucré, ce qui en fait le légume idéal pour les plats sucrés et salés. Une fois cuits, ils deviennent tendres. Certaines des meilleures façons de cuisiner les courgettes sont de les faire sauter dans un sauté, de les ajouter à un plat de pâtes ou de les rôtir au four pour une délicieuse gâterie.

©iStock.com/Pack-Shot

Vous avez peut-être vu des courges jaunes et des courgettes vendues en paquet dans les magasins. Les deux courges d’été ont un contenu nutritionnel, une texture et des méthodes de cuisson similaires. La courge jaune a une peau lisse jaune à dorée et est originaire du Mexique et des Amériques. De plus, la récolte des semis ne prend que 50 à 70 jours.

La courge jaune a un goût doux et sucré mais ne dominera pas un repas. Alors, mangez-le cru dans une salade ou faites-le griller dans un sauté. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette délicieuse courge d'été.

©Zhukovskaya Elena/Shutterstock.com

Courge d'hiver préférée, la courge musquée regorge de nutriments, notamment du bêta-carotène et de l'alpha-carotène, pour soutenir votre système immunitaire. Ce légume polyvalent a la forme d’un bulbe avec un col épais, presque en forme de poire. Ils ont une peau orange lisse et des graines comestibles au centre de l'extrémité bulbeuse.

Préparez un plat sucré en caramélisant la courge musquée avec de la cassonade, faites cuire la butternut en accompagnement d'un jambon ou d'une dinde, ou faites-la rôtir au four comme plat salé ; vos options sont infinies. Mais ne laissez pas ces graines se perdre. Graines de butternut rôties pour une collation santé ! La courge musquée a une saveur douce, de noisette et sucrée que tous apprécieront.

©iStock.com/pilipphoto

Une autre courge d'été à gagner ! Bien que connue pour sa forme ronde en forme de soucoupe, la courge pattypan est une courge d'été à la chair tendre et blanc crème. Ils sont une excellente source de niacine, de magnésium et de vitamines C et A.

Vous pouvez griller, rôtir au four, faire sauter ou frire des poêles à galettes. Si vous vous sentez aventureux, préparez des crêpes pâtissons ! La courge pâtisson a un goût similaire à celui de la courgette, mais avec une saveur plus amère. Puisqu'il a une saveur douce, le pattypan aura le goût de l'assaisonnement avec lequel vous l'associez. C'est un de ces types de courges qui peuvent goûter n'importe quoi !

©Irina Zharkova31/Shutterstock.com

Bien qu’elles aient une courte durée de conservation, la courge delicata est une courge d’hiver colorée et savoureuse. Ils ont une forme oblongue et mesurent environ trois à six pouces avec des rayures orange et vertes. Également connue sous le nom de courge cacahuète, la courge delicata a une saveur sucrée de noisette et de beurre qui rehaussera votre plat.